如何挑選芝麻醬？

挑選芝麻醬時，可以遵循以下幾個步驟和原則：

聞氣味：芝麻醬應該有一股濃厚的芝麻香味，沒有特殊的氣味。 摻入花生醬的芝麻醬會有一股明顯的花生油味，甜味也會更明顯。 摻入葵花籽的芝麻醬則會有明顯的葵花籽油味。

嘗試滋味：芝麻醬入口后應有甜味感，且口感香醇。 如果有苦澀味或其他味道，可能是質量不好的表現。

觀察形狀和質地：芝麻醬的質地應細膩，無顆粒狀。 用勺子舀取時，芝麻醬應呈線狀流下，并且含油多。 如果手感醬體粗糙，用勺子舀時醬體呈塊狀落下，則可能是質量不佳。

注意包裝和標簽： 購買芝麻醬時，應選擇包裝上標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等信息的產品。 避免購買沒有標明這些信息或信息不全的產品。

注意存放時間和浮油情況： 生產時間不長的純芝麻醬（20天以內）一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色。 避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產品越新鮮。

簡單測試： 取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則可能是純芝麻醬。

通過遵循以上步驟和原則，您可以更好地挑選到芝麻醬。同時，請注意芝麻醬的保存方法，開封后盡量在3個月內食用完，并避免長時間放置在高溫或潮濕的環(huán)境中。